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        雞蛋灌餅培訓

        雞蛋灌餅培訓

        已報名 6791

        課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

          雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南信陽的特色傳統名點,深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙后烤制而成,餅皮酥脆蛋鮮香。

        雞蛋灌餅也算一種早餐,有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。,是河北、山東、山西地區的風味食品之一,也是源于河南信陽的漢族傳統名點,深受當地居民喜愛。

        沁香園-雞蛋灌餅培訓-作品一

         

        雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,雞蛋灌餅皮酥脆蛋鮮香,不油不膩,色澤金黃,咸香酥脆,正宗的雞蛋灌餅做法其實很講究的。

        沁香園-雞蛋灌餅培訓-作品二

        小小的雞蛋灌餅如果做好了也是有一些技巧的,只要做出好的味道,再搭配一些別的快餐食品,形成一個快餐車的模式,可以在商場、超市、機構周邊、辦公區、繁華街道等地固定或流動。雞蛋灌餅的面餅的做法,掌握好火候,要求香酥但硬,還要能起層,倒入面餅內要均勻,再就是鮮香醬的調制,刷醬的多少,直接影響到它的口味。


        雞蛋灌餅培訓課程簡介

        無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術。
        各種核心雞蛋灌餅工藝均進行教學,揉面和面技巧這些均教學。
        讓您學習獨家的雞蛋灌餅技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味! 
        吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園雞蛋灌餅。
         
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        主料: 面餅原料,面粉100克,雞蛋液原料,雞蛋一個,胡蘿卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克

        輔料: 鹽3克,水60克,油酥原料,色拉油25克,生抽3克,料酒1克,蔥末10克

        做法:

        1. 面粉倒入容器中

        2. 加入3克鹽和溫水攪拌成團、醒20分鐘

        3. 面粉加色拉油和成油酥、稍成形就可以了

        4. 雞蛋打散在碗中、倒入其他調料攪拌好

        5. 將醒好的面團分成四份

        6. 取其中一份、按扁(這里按扁就可以、不用搟圓)

        7. 包入油酥,包好、收口

        8. 將收口朝下、用搟面棍搟圓

        9. 電餅鐺打開電源、只開下火、將餅放入10秒鐘后翻面

        10. 見餅鼓起、用筷子挑起一個角

        11. 挑好的樣子、足夠放雞蛋了

        12. 將雞蛋液倒入、喜歡多的就多放點、喜歡少的就少放點

        13. 再翻面將兩邊烙成金黃色。


        • 講述雞蛋灌餅的發展史及基礎理論知識制。 
        • 雞蛋灌餅醬料的制作技術與技巧。
        • 雞蛋灌餅配菜的制作技術與技巧。
        • 產品的的制作流程與方法。
        • 未出售完的原材料保存方法。
        • 灌餅爐具的操作工藝講解 、注意事項。
        • 投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 培訓調味品及原料的貨源渠道。
        • 與生意技巧,投資分析,管理。

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        7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:雞蛋灌餅培訓 鏈接:http://www.isquareinc.com/show-10-32-1.html關鍵詞: 雞蛋灌餅培訓  

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