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        肉夾饃培訓

        肉夾饃培訓

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        課程學習時間:大多數學員4-5天能完全掌握

          “肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式,其意為“肉夾于饃中”。把饃(燒餅)掰開加食材的吃法,就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃,夾菜的叫菜夾饃,還有大油夾饃、辣子夾饃等。

        陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西著名小吃。

        沁香園-肉夾饃培訓-作品一

        肉夾饃,實際是兩種食物的絕妙組合:臘汁肉,白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配制而成,由于選料精細,火功到家,加上使用陳年老湯,因此所制的臘汁肉與眾不同,具有色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯,糜而不爛,濃郁醇香,獨特風味。

        沁香園-肉夾饃培訓-作品二

        肉夾饃合臘汁肉,白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮,為老陜鐘愛。身居長安,隨處可見,不覺其可貴;人在異鄉,最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。肉夾饃遍及西安大街小巷。咬一口外皮松脆,其內綿軟的白吉饃。滿嘴香醇可口的臘汁肉和白吉饃的誘人味道,不由你不滿口生津,真是人生一小快樂。


        肉夾饃培訓課程簡介

        無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術。
        各種核心肉夾饃工藝均進行教學,揉面和面技巧這些均教學。
        讓您學習獨家的陜西肉夾饃和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
        吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的沁香園特色陜西肉夾饃。

         

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        主料: 面粉200克,肉350克,

        輔料: 水100克,酵母2克,蔥5克,姜5克,老抽5克,鹽3克,八角三顆

        做法:

        1.將面粉加水和酵母混合均勻?,F在我家的氣溫是幾度。所以我用的是溫水和面。前一天晚上揉好面團,放在室溫下一個晚上剛好。天氣不一樣,溫度不一樣,你發酵的時間也要不一樣

        2.和好的面團,再次揉均勻。將漲大的面團再揉回以前的大小

        3.然后分成相等的三塊

        4.按扁成小圓形。還有卷成卷然后按扁的。我這是力求最方便的做法

        5.然后將三塊餅放在電餅鐺中

        6.兩邊開火,很快就可以烙熟

        7.烙好的餅放在盤子中備用。我家是三個人,所以我烙的是三塊。早上就些粥吃是剛好

        8.將豬肉切成小丁

        9.在鍋中用小火慢慢炒香至變色

        10.然后加少許的老抽,或紅燒醬油,以及蔥段和姜塊,八角

        11.和適量的水,然后小火一個半小時左右至汁收快干加鹽即可


        • 講述肉夾饃的歷史與基礎理論知識 
        • 原料采購與渠道
        • 肉夾饃饃的制作
        • 肉夾饃肉餡的制作
        • 肉夾饃半成品的處理和存放
        • 肉夾饃的銷售與技巧
        • 肉夾饃投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        • 肉夾饃調味品及原料的貨源渠道。
        • 肉夾饃與生意技巧,投資分析,管理。
         

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        4.包教包會,3年內免費復習,提供住食宿!

        5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略!

        6.收費透明,絕無第二次收費!

        7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:肉夾饃培訓 鏈接:http://www.isquareinc.com/show-10-39-1.html關鍵詞: 肉夾饃培訓  

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