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        成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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        烤腦花培訓

        烤腦花培訓

        已報名 3768

        課程學習時間:大多數學員4-6天能完全掌握

          烤腦花是川渝地區的一道傳統特色小吃,采用豬腦子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成。氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,油而不肥。

        烤腦花是四川重慶地區的一道傳統特色風味小吃之一,主要采用豬腦子,拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成,氣味醇厚,入口綿軟,香而不膩,烤腦花的種類很多,像芝士一樣滑膩,綿綿的,又像脊髓!四川人愛腦花,吃出了百般花樣…串串冒菜店的冒腦花,街邊的鹵腦花,燒烤攤上的烤腦花,大排檔下的爆炒腦花,還有煎腦花、腦花面等城會玩系列。

        沁香園-烤腦花培訓-作品一

        “烤腦花”那細膩嫩滑似豆腐的口感、麻辣鮮香的滋味,受歡迎,烤腦花具有聞著香、入口綿的特色,也更能正宗地體現出"烤"字

        沁香園-烤腦花培訓-作品二
         

        烤腦花培訓課程簡介
         
        純香料,花椒,辣椒炒制底料,無任何色精色素防腐劑添加。
        炒制腦花底料,炒制腦花油料任您選,爆炒,清炒均教學。
        讓您學習獨家的秘制四川烤腦花技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
        吃您沒吃過得,特殊口感,讓您無法拒絕的四川特色烤腦花。
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        沁香園烤腦花制作方法:
        第一種

        先把腦花拿出來用牙簽仔細的挑掉上面的血絲,就是一個白白嫩嫩的腦花兒了,把它分成兩半,更容易烤熟,還入味些。上火開烤,火一定要調到最小。在快熟的時候,加入花椒油,撒上味精和蔥花,香噴噴的腦花兒就熟了。

        第二種

        (腦花先去掉膜,水燒開,放入腦花,開后改小火,一分鐘后瀝出腦花,在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用。芡粉加蛋清加適量水攪散,以能裹上腦花塊為好(即穿衣),油燒沸下腦花,炸到金色瀝出裝盤??斟伔胚m量油,下泡海椒醬和豆瓣醬花椒適量炒散仔,加入少許水微煮加蒜泥,味精少許,鹽,雞精,醋,白糖,芡粉攪散下鍋燒開,加蔥花淋在炸好的腦花上既成。

        每種作法都有其獨到之處,第一種作法香氣更濃,但油稍重;第二種作法適合不喜歡油膩的人,且可以自行掌握咸淡及佐料的多少。
        個人口味覺得,第一種做法更能體現烤腦花的聞著香、入口綿的特色,也更能正宗地體現出“烤”字!不過也有不少人喜歡第二種方法制作出來的烤腦花。

        1、先提供腦花進貨渠道在教處理腦花。
        2、腦花可以搭配的配菜處理及烤腦花配方掌握,入味。
        3、調節溫度進行腦花烤制。
        4、傳授烤腦花時間掌握和火候控制技巧。
        5、腦花成品出爐及提供設備進貨渠道。
        6、腦花成品出爐 。
        7、烤腦花投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
        8、烤腦花調味品及原料的貨源渠道。
        9、烤腦花與生意技巧,投資分析,管理。
        10、學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務。
        老師電話/微信:17394982189  了解詳細學習內容、視頻、學費、請加老師微信

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        5.為你講解做店鋪運營管控和經營策略!

        6.收費透明,絕無第二次收費!

        7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

        標題:烤腦花培訓 鏈接:http://www.isquareinc.com/show-11-42-1.html關鍵詞: 烤腦花培訓  

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