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        重慶酸辣粉培訓

        重慶酸辣粉培訓

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        課程學習時間:大多數學員3-5天能完全掌握

          酸辣粉起源于四川,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

        酸辣粉源于四川民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。后來經過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭,成為各地的特色小吃。

          沁香園-重慶酸辣粉培訓-作品展示一

        酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調和,然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名。

          沁香園-重慶酸辣粉培訓-作品展示二

        說起酸辣粉的來歷,廣泛流傳著這樣的典故??梢宰匪莸?a data-lemmaid="5428" target="_blank">三國時期,當時是三國時期劉備、關羽、張飛在桃園三人結義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜,選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料,寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長,又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面,劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕,著名的重慶酸辣粉,還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。后人因為其味酸辣入味,漸漸就改成了“酸辣粉”了。重慶酸辣粉特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。

        酸辣粉培訓課程介紹

        ★純手工粉教學,不用任何現成紅薯粉。
        ★酸辣粉紅味,白味均進行教學。
        無礬無任何添加純天然技術教學。
        讓您學習獨家的手工酸辣粉技術和口味,歡迎前來免費品嘗。
        ★吃您沒吃過得,特殊口感,好吃到爆的沁香園特色手工酸辣粉。
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        主料: 紅薯粉、豌豆尖或者其他的綠葉蔬菜、碎花生(油酥花生最好)

        輔料: 1. 生抽  2. 醋 3. 蒜水  4. 姜水 5. 油辣椒 6. 香油  7. 花椒面 8. 香菜 9. 蔥花 10. 油炸黃豆   11. 炸菜末 12. 高湯

        做法:

        1. 紅薯粉用60-70度的溫水泡10來分鐘,泡軟。

        2. 燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。一定要煮軟,才好吃。

        3. 將煮好的粉條挑入碗內。

        4. 把豌豆尖放到熱水中燙一下,放入碗中。

        5. 然后加入高湯和調料。

        6. 撒上碎花生,油炸黃豆,蔥花, 香菜,炸菜末即可。


        • 重慶酸辣粉的系統講述;。
        • 重慶酸辣粉原料的選購。
        • 重慶酸辣粉食材的預加工。
        • 重慶酸辣粉加工的基本標準。
        • 重慶酸辣粉加工的工藝步驟。
        • 重慶酸辣粉定價原則。
        • 培訓調味品及原料的貨源渠道。
        • 與生意技巧,投資分析,管理。

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        1.正規公司資質,靠學員口碑發展!

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        6.收費透明,絕無第二次收費!

        7.3年內免費跟蹤服務,為學員解決一切技術上問題!

        8.學員享受3年內免費跟蹤服務,終身技術升級服務!



        廚藝工坊餐飲培訓機構現場

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