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          川味鹵菜熟食技術培訓班哪里好?

          發布時間:2021-04-13 11:07:24瀏覽次數:

          鹵菜也是有著悠久歷史的菜品了,能夠流傳這么長時間,真的是人們非常的愛吃,只有有市場的東西才會流傳下來。大大小小的鹵菜店隨處可見,一般買鹵菜的人也很多,銷路還是很好的,一般愛喝酒的喜歡買點直接當做下酒菜,一切就行了,什么鹵豬頭、鹵豬耳朵、鹵豬舌頭等,還有就是如果家里來客人,時間匆忙,或者是主人不太會做飯的也會選擇買點鹵菜,直接就省事了,那么要是鹵菜做的好的會非常的受歡迎。

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          鹵菜熟食培訓

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          鹵菜培訓

          1、原材料與基本工具設備的認識;

          2、熟悉鹵菜中多種藥材及專用香料及市場選料技術

          3、鹵菜高湯的搭配比例和加工技巧;

          4、鹵菜鹵藥包的配制的操作方法;

          5、白肉與紅肉類食材的鹵制方法與刀工技巧;

          6、蔬菜、蛋與豆腐等食材的鹵制方法與加工技巧;

          7、鹵水的制作方法與技巧點撥;

          8、鹵制品的收汁與增色的處理技巧

          9、鹵味產品制作過程核心技術詳解;

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