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        成都廚藝工坊餐飲培訓 - 提供麻辣燙培訓、火鍋、燒烤、串串、小龍蝦等最具特色的餐飲小吃培訓一條龍服務

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          成都特色冒菜技術培訓班

          發布時間:2021-04-16 10:44:49瀏覽次數:

          冒菜——將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸,然后就可以送進嘴里,味道又香又辣,甚為可口。冒菜是成都的特色,就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜;把菜用一個竹勺裝好,一般一勺就是一份;在鍋里煮熟放到碗里,碗里要提前調好各種佐料,順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”,再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋,火鍋就是一群人的冒菜。”成都沁香園冒菜培訓以麻、辣、鮮、香聞名中外,祛濕驅寒、健脾養胃、營養健康。

          冒菜培訓內容:

          1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。

          2、調料、香料、油料的選擇和應用。

          3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。

          4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。

          5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

          6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

          7、冒菜底料的保存方法。

          8、湯料調制與兌鍋的技術以及味型的調整。

          9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

          冒菜技術培訓

          成都特色冒菜技術培訓班

          經成都沁香園冒菜技術培訓班擁有多年的冒菜技術功底,潛心研制,繼承無法模仿的祖傳秘方,傳承老成都味道?,F今又與重慶新派冒菜風味完美演繹!遵循“要美味更要健康”的理念,不斷研發升級味型,味道遠遠超過從前:油紅清亮,舍得成本使用純正菜仔油,色拉油及數種上等名貴天然香料,精選辣椒炒制,菜品出鍋后加以小米辣,上等青花椒,其產品辣度、麻度純然天成,沁香園冒菜技術培訓比較傳統冒菜:辣而不燥,不易上火,口感細膩,營養美味,食客必天天享用。

          沁香園餐飲培訓學校按照標準的比例配方,讓老師手把手教你冒菜技術每一道工序,耐心細致全面具體,學員親自動手操作,在實操間反復操練,直到每一位學員都能扎實。鄭重承諾:包教包會;學會為止;后期3年內免費技術升級指導。


        標題:成都特色冒菜技術培訓班 鏈接:http://www.isquareinc.com/show-34-2257-1.html 關鍵詞 冒菜培訓   冒菜技術培訓  

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