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          四川烤魚技術培訓哪里好?

          發布時間:2021-05-07 09:29:59瀏覽次數:

          魚經過炭火燒烤后,肉質細膩,口感清嫩,好吃不上火,不油膩,口齒生香,保健功能更好。因此各地的燒烤,特別是烤魚生意更是經久不衰。魚類是很好的保健食品,經常吃魚對促進智力發育、降低膽固醇和血液黏稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。魚不僅營養豐富,而且美味可口。古人有“魚之味,乃百味之味,吃了魚,百味無味”之說。

          四川烤魚技術培訓哪里好?老祖宗造字,就將“鮮”字歸于“魚”部,而不入“肉”部,將魚當作“鮮”的極品,因此,魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美,還對人體有多種保健功能??爵~以特殊的制作工藝和配理而名揚中外,其風味獨特、香味濃、口感好、營養豐富。萬州烤魚以先腌制,然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式,使其具有“味不外 泄”燒烤口感,吃起來外皮奇香,魚肉鮮嫩爽口,又不失“味在湯里,湯在魚中”的燉制風味,鮮而不膩,湯入魚中,魚骨酥脆,即有魚的鮮香,又有料的醇香,深 受廣大顧客喜愛。

          烤魚培訓內容

          1、認識與熟悉烤魚所需香料,配料,以及各種設備。

          2、秘制紅油、料油的炒制。

          3、市場選魚、殺魚的技巧與方法。

          4、腌料的配制

          5、魚的烤制方法與技巧

          6、湯料的調制、教紅油,醬料的處理和保管方法,教各種菜品的切法。

          7、傳授香辣,豆豉、麻辣,泡椒,酸菜、藿香等各型口味。

          8、學員親自實際操作、老師點評、做出合格的烤魚。

          烤魚培訓

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